Master Chef Andrei – Red velvet cake

Red velvet cake este un desert clasic, perfect pentru orice ocazie. Această rețetă produce un tort umed, fraged, cu o culoare roșie vibrantă, care vă va impresiona cu siguranță oaspeții. Completat cu o glazură picantă de brânză cremoasă dă o notă finală perfectă.

*Ingrediente:

-Pentru tort:

• 300 g făină universală
• 225 g zahăr granulat
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță cacao pudră
• 180 ml ulei vegetal
• 200 g zahăr
• 2 ouă mari
• 2 linguri colorant alimentar roșu
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță oțet alb

-Pentru glazură:

• 225 g cremă de brânză, la temperatura camerei
• 115 g unt nesărat, la temperatura camerei
• 500 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie
• Vârf de cuțit de sare

*Instrucțiuni:

-Pentru tort:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți două forme de tort de 23 cm cu spray de gătit și tapetați fundul cu hârtie de copt.
2. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și pudra de cacao.
3. Într-un castron separat, amestecați uleiul, zahărul, ouăle, colorantul alimentar, extractul de vanilie și oțetul alb.
4. Adăugați treptat ingredientele umede în amestecul uscat, amestecând până când se combină.
5. Împărțiți aluatul uniform între cele două forme de prăjitură pregătite.
6. Coaceți timp de 25-30 de minute, până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
7. Lăsați prăjiturile să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi scoateți-le din tavă și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.

-Pentru glazură:

• Într-un castron mare, bateți crema de brânză și untul până devin ușor și pufos.
• Adăugați treptat zahărul pudră, extractul de vanilie și sarea, amestecând până devine omogen și cremos.

-Pentru a asambla tortul:

1. Așezați un strat de prăjitură pe o farfurie de servire sau pe un suport de prăjitură.
2. Întindeți o cantitate generoasă de glazură deasupra stratului de tort, folosind o spatulă pentru a o netezi.
3. Puneți al doilea strat de prăjitură peste glazură și apăsați ușor pentru a-l fixa pe loc.
4. Glazurați partea de sus și părțile laterale ale tortului cu glazura rămasă, folosind o spatulă pentru a crea un finisaj neted.

Serviți și bucurați-vă de propriul Red Velvet Cake!